como temperar panceta para assar na churrasqueira? Se você está planejando cozinhar barriga de porco na grelha, então você deve saber como temperá-lo corretamente.
A barriga de porco é um corte saboroso de carne que pode ser preparado de várias maneiras, incluindo fumar, assar ou grelhar.
Vamos nos concentrar em como temperar a panceta para grelhar no churrasco.
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O que é barriga de porco?
Antes de mergulharmos nos detalhes do tempero da barriga de porco, vamos tirar um momento para definir o que é.
Panceta é um corte de carne que vem da parte inferior do porco. É um corte gorduroso de carne que é comumente usado para fazer bacon, mas também pode ser preparado e comido como um prato independente.
Selecionando e Preparando a Panceta
Ao selecionar sua panceta, procure uma peça que tenha uma boa quantidade de gordura. A gordura ajudará a manter a carne úmida e macia durante o processo de grelha.
Depois de escolher sua barriga de porco, enxágue-a com água fria e seque-a com uma toalha de papel.
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Temperando a barriga de porco
Para temperar sua panceta para grelhar, você precisará de alguns ingredientes básicos:
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Alho em pó
- Páprica
- Açúcar mascavo
Misture esses ingredientes juntos em uma tigela para criar uma fricção seca. Em seguida, aplique generosamente o esfregue seco na barriga de porco, garanta cobrir todos os lados uniformemente.
Uma vez que a anceta esteja totalmente revestida, envolva-a firmemente em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, mas de preferência durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem totalmente na carne.
Preparando a grelha
Enquanto a barriga de porco está marinando na geladeira, você pode preparar sua grelha. Certifique-se de que suas grelhas estejam limpas e bem lubrificadas para evitar que a panceta grude.
Caso você estiver usando uma churrasqueira a carvão, acenda o carvão e espere até que esteja quente antes de colocar a barriga de porco nas grades.
Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça-a para alto.
Grelhando a panceta
Quando a grelha estiver quente, coloque a barriga de porco nas grelhas e abaixe o lume para médio.
Cozinhe a panceta por aproximadamente 30 minutos de cada lado, ou até atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
Servindo a barriga de porco
Uma vez que a panceta esteja totalmente cozida, retire-a da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la.
A barriga de porco pode ser servida sozinha ou como cobertura para hambúrgueres ou sanduíches.
Dicas para grelhar panceta
- Mantenha o fogo baixo para evitar que a gordura arda e cause um incêndio.
- Use um termômetro de carne para garantir que a barriga de porco esteja totalmente cozida.
- Não tenha medo de experimentar diferentes temperos para encontrar o sabor perfeito para você.
Conclusão
Grelhar a panceta é uma maneira deliciosa e saborosa de desfrutar deste corte de carne.
Acompanhando os passos descritos neste artigo, você poderá temperar sua barriga de porco perfeitamente para a grelha.
Garanta deixar a carne marinar pelo maior tempo possível para permitir que os sabores se desenvolvam completamente.
Perguntas frequentes
Posso usar um tipo diferente de tempero para panceta?
Sim, você pode experimentar diferentes temperos para encontrar o sabor perfeito para você.
Por quanto tempo devo deixar a barriga de porco marinar?
Idealmente, você deve deixar a barriga de porco marinar durante a noite para que os sabores se desenvolvam completamente.
Devo cozinhar a panceta com a pele ligada ou desligada?
Depende de você. Algumas pessoas preferem cozinhar a barriga de porco com a pele, enquanto outras preferem fora.
Como faço para evitar que a barriga de porco grude na grelha?
Para evitar que a pranceta grude nas grelhas, certifique-se de que estão limpas e bem lubrificadas antes de colocar a carne sobre elas.
Você também pode escovar um pouco de óleo na própria barriga de porco antes de colocá-lo na grelha.
Posso cozinhar panceta em uma churrasqueira a gás?
Sim, você pode cozinhar barriga de porco em uma churrasqueira a gás. Apenas certifique-se de pré-aquecê-lo para o alto antes de colocar a carne nas grades.