Poucos pratos conquistam tanto o paladar do brasileiro quanto a pizza. Presente nos fins de semana, em aniversários e até em reuniões informais, ela ultrapassou as fronteiras da tradição italiana e ganhou status de refeição nacional.
São Paulo, por exemplo, é considerada uma das capitais mundiais da pizza, com mais de mil estabelecimentos dedicados exclusivamente a ela.
Com versões que vão do clássico margherita ao inusitado frango com catupiry, a pizza brasileira se reinventou ao longo das décadas. Mas junto com a variedade, veio também o aumento nos preços.
Pedir uma pizza no delivery tem pesado mais no bolso do consumidor, o que vem levando muitas famílias a buscarem alternativas caseiras.
Preço da pizza pesa no orçamento
De acordo com o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), os alimentos preparados fora de casa estão entre os itens que mais sofreram reajuste nos últimos anos. Em algumas cidades, o valor de uma pizza grande pode ultrapassar os R$ 80, mesmo em sabores tradicionais.
Itens como queijo, tomate e farinha sofreram aumento significativo, impactando diretamente no valor final do produto.
O crescimento dos aplicativos de entrega também contribuiu para esse encarecimento. Comissões cobradas dos restaurantes, taxas de entrega e embalagens especiais elevam os custos e, consequentemente, os preços repassados ao consumidor.
Preparar em casa: sabor, economia e experiência
Diante desse cenário, fazer pizza em casa tem se mostrado uma alternativa viável. Com ingredientes acessíveis e criatividade, é possível montar receitas saborosas gastando menos da metade do que se pagaria por uma versão similar no delivery.
Além da economia, o preparo doméstico oferece outros benefícios. Cozinhar pode ser uma forma de lazer, especialmente em família. Envolver crianças e amigos no processo de montagem transforma o jantar em um momento de convivência e descontração.
A personalização também é um ponto forte: cada pessoa pode escolher os ingredientes preferidos, adaptando a receita a restrições alimentares ou gostos pessoais.
Massa leve e recheio generoso: o segredo está no preparo
A base da pizza é a massa, e ela pode ser feita com poucos ingredientes: farinha de trigo, fermento biológico, água, sal e um fio de azeite. O segredo está no tempo de descanso, que permite à massa crescer e atingir a textura ideal.
Para quem não quer abrir mão da praticidade, mercados oferecem massas pré-prontas de boa qualidade, que podem ser incrementadas em casa.
Quanto ao recheio, vale equilibrar os sabores. Queijos como muçarela e parmesão são os mais usados, mas ingredientes como abobrinha, berinjela, calabresa, presunto, frango desfiado e cogumelos são ótimos para variar.
Manjericão fresco e orégano ajudam a acentuar o aroma e dar um toque especial ao prato.
Forno convencional e frigideira são aliados
Não é preciso ter forno a lenha para assar uma boa pizza. Fornos convencionais, aquecidos a 250 °C, garantem uma massa crocante e queijo derretido. O ideal é pré-assar a massa por alguns minutos antes de adicionar o recheio, evitando que fique crua no meio.
Quem mora em espaços pequenos também pode usar a frigideira. A massa deve ser fina e ir ao fogo baixo, com a tampa fechada, para garantir um cozimento uniforme. Em poucos minutos, a pizza estará pronta para servir.
Escolher bons ingredientes faz a diferença
Na ausência de molhos caseiros, há boas opções no mercado. O molho Fugini, por exemplo, combina sabor suave com textura ideal para espalhar na massa. Usá-lo como base garante um resultado prático e saboroso, com o tempero na medida certa. Combina bem tanto com recheios simples quanto com composições mais elaboradas.
Evitar o excesso de líquidos também é importante para não deixar a pizza encharcada. Ao usar vegetais como tomate ou abobrinha, prefira fatiar e escorrer antes da montagem.
Fazer em casa pode ser mais gostoso do que parece
Diante da inflação nos restaurantes e pizzarias, voltar para a cozinha pode ser um resgate de práticas antigas, mas com um olhar atual. Preparar pizza em casa é mais do que economizar: é um convite para experimentar novos sabores, envolver a família e retomar o controle sobre o que se consome.
Com um pouco de prática, paciência e bons ingredientes, é possível fazer da pizza um prato ainda mais especial — sem pesar no bolso e com muito mais sabor.